FIT-initiatief - Gastvrij aan tafel en minder derving
In dit FIT-initiatief leest u dat een ander maaltijdconcept (kou portioneren op het bord) in de restaurants zowel zorgt voor kwalitatieve- als kwantitatieve resultaten.
De voordelen:
- Kwaliteitsverbetering voor de cliënt: Lekkere en volwaardige maaltijd door korte regenereertijd in de oven. Mooie presentatie op het bord, wat bijdraagt aan de klantbeleving.
- Duurzaamheid voor de organisatie: Er wordt niet te veel tegelijkertijd opgewarmd wat uiteindelijk weggegooid moet worden vanwege voedselveiligheid.
- Extra omzet als bijvangst: Door het inzetten van koud portioneren is het mogelijk om een restaurant voorziening in de wijk aan te bieden en familie mee te laten eten.
